Растительная диета становится все более популярной из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья, но может быть трудно понять, с чего начать. Вот почему мы составили руководство по 10 вкусным веганским рецептам завтрака, обеда и ужина. Эти рецепты не только полезны и сытны, но и просты в приготовлении, что облегчает соблюдение растительной диеты.
Рецепты веганских завтраков
Важно начинать свой день со здорового завтрака, и легко приготовить веганский завтрак, который будет вкусным и сытным. Вот некоторые из наших любимых рецептов веганских завтраков:
Веганские блины с черничным соусом: в этом рецепте используется миндальное молоко и яблочное пюре, чтобы приготовить пышные полностью веганские блины. Черничный соус состоит всего из трех ингредиентов и является идеальной начинкой.
Омлет из тофу с овощами. Если вам не хватает яичницы-болтуньи, попробуйте эту веганскую альтернативу. Тофу приправляют куркумой для придания желтого цвета и омлет с овощами, такими как шпинат и помидоры.
Веганские французские тосты: для приготовления вкусных французских тостов яйца не нужны. В этом рецепте используется миндальное молоко и льняное семя, чтобы создать веганскую версию, которая так же хороша, как и оригинал.
Тост из авокадо с веганским сливочным сыром. Тост из авокадо — это классическое блюдо для завтрака, но вы можете сделать его еще лучше, добавив веганский сливочный сыр. В этом рецепте орехи кешью используются для создания сливочной пасты, которая идеально подходит для начинки тостов.
Рецепты веганских обедов
Сбалансированный обед является ключом к поддержанию уровня энергии в течение дня. Эти рецепты веганских обедов не только питательны, но и вкусны:
Веганский суп из чечевицы: этот сытный суп богат белком и клетчаткой, что делает его сытным вариантом обеда. Он сделан из чечевицы, овощей и специй, таких как тмин и кориандр.
Веганская миска Будды с киноа и жареными овощами: миски Будды — популярный вариант обеда для веганов, и на то есть веские причины. Они сытные, питательные и их легко приготовить. В этом рецепте используется киноа и жареные овощи, такие как сладкий картофель и брокколи.
Веганский сэндвич BLT с темпе-беконом: если вам не хватает бекона, попробуйте темпе-бекон. В этом рецепте используются темпе и салат, помидоры и авокадо, чтобы создать веганскую версию классического сэндвича BLT.
Веганский салат «Цезарь» с гренками из тофу. Салат «Цезарь» — классический вариант обеда, но обычно его готовят с анчоусами и яйцами. Этот рецепт использует тофу для приготовления гренок и сливочной заправки, которая полностью веганская.
Рецепты веганских ужинов
Сытный ужин может стать главным событием вашего дня, и эти веганские рецепты ужина вас не разочаруют:
Веганский перец чили с кукурузным хлебом: этот перец чили богат белком и клетчаткой и идеально подходит для холодных ночей. Кукурузный хлеб сделан из миндального молока и яблочного уксуса, чтобы создать веганскую версию, которая так же хороша, как и оригинал.
Веганские спагетти с томатным соусом и веганские фрикадельки: чтобы приготовить вкусные фрикадельки, не нужно мясо. В этом рецепте используются нут и специи, такие как орегано и базилик, для приготовления веганских фрикаделек, которые идеально подходят к спагетти и томатному соусу.
Веганский пастуший пирог
Веганский пастуший пирог
Эту классическую комфортную еду можно сделать веганской, используя чечевицу вместо говяжьего фарша. Вот как это сделать:
Ингредиенты:
2 чашки вареной чечевицы
1 луковица, нарезанная
2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка универсальной муки
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка розмарина
Соль и перец для вкуса
4 стакана картофельного пюре
Инструкции:
Разогрейте духовку до 375°F.
Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, пока они не станут мягкими.
Добавьте в сковороду томатную пасту, муку, соевый соус, тимьян, розмарин, соль и перец и перемешайте, пока все не смешается.
Добавьте приготовленную чечевицу и хорошо перемешайте.
Переложите смесь в форму для запекания и залейте картофельным пюре.
Выпекайте 25-30 минут или пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым.
Заключение
Соблюдение веганской диеты не означает жертвовать вкусом или удовлетворением. С этими 10 вкусными веганскими рецептами завтрака, обеда и ужина вы сможете насладиться разнообразными растительными блюдами, которые одновременно полезны и сытны. Эти рецепты, от блинов до пастушьего пирога, обязательно станут основными в вашем репертуаре веганских рецептов. Попробуйте их и убедитесь, насколько вкусными и простыми могут быть веганские блюда.
