Как сделать ваши любимые полезные продукты веганскими

Что такое веганство?

Прежде чем мы углубимся в советы и рецепты, важно понять, что такое веганство и его принципы. Веганство — это образ жизни, который направлен на исключение использования животных в пищу, одежду или любые другие цели. Веганы предпочитают не есть мясо, молочные продукты, яйца или любые другие продукты животного происхождения, а также избегать продуктов, которые тестируются на животных.

Веганство часто связано с пользой для здоровья, например, с более низким риском сердечных заболеваний, рака и других хронических заболеваний. Это также лучше для окружающей среды, поскольку животноводство является основным источником выбросов парниковых газов и обезлесения.

Важность комфортной еды

Комфортная еда часто ассоциируется с чувством тепла, любви и ностальгии. Эти продукты, как правило, простые и сытные, с акцентом на вкус и текстуру. Для многих людей привычные продукты связаны с культурными или семейными традициями и могут вызвать чувство принадлежности и связи.

Отказ от комфортной пищи при переходе на веганский образ жизни может быть трудным, но это не обязательно. Есть много способов сделать веганские версии ваших любимых блюд, которые будут такими же сытными и вкусными.

Веганские альтернативы обычным невеганским ингредиентам

Одной из самых больших проблем веганской кулинарии является поиск альтернатив обычным невеганским ингредиентам. Вот некоторые распространенные невеганские ингредиенты и их веганские альтернативы:

Мясо: тофу, темпе, сейтан, джекфрут, чечевица, фасоль, грибы

Молочные продукты: растительное молоко (например, соевое, миндальное и овсяное), веганский сыр, веганское масло, кокосовые сливки.

Яйца: аквафаба (жидкость из банки нута), шелковый тофу, банановое пюре или яблочное пюре, веганские заменители яиц.

Как веганизировать ваши любимые продукты для комфорта

Теперь, когда вы знаете некоторые веганские альтернативы обычным невеганским ингредиентам, пришло время начать веганизировать ваши любимые продукты для комфорта. Вот несколько советов по приготовлению веганских версий популярных блюд:

Макароны с сыром: используйте веганский сыр и растительное молоко, чтобы приготовить сливочный соус, и добавьте сверху панировочные сухари, чтобы получить хрустящую текстуру.

Перец чили: используйте бобы, чечевицу или текстурированный растительный белок вместо мяса и добавляйте различные специи для аромата.

Пастуший пирог: в качестве начинки используйте чечевицу или заменитель мяса, а сверху положите картофельное пюре, приготовленное из веганского масла и растительного молока.

Лазанья: используйте тофу или веганский заменитель сыра вместо сыра рикотта и добавьте много овощей для вкуса и текстуры.

Советы по веганской кухне

Поначалу приготовление веганских блюд может показаться сложным, но, поэкспериментировав и проявив творческий подход, вы сможете приготовить вкусные и сытные блюда. Вот несколько советов, как сделать веганскую кухню вкусной и приятной: Экспериментируйте с различными травами и специями, чтобы придать своим блюдам аромат.

Не бойтесь пробовать новые ингредиенты и рецепты.

Помните о потреблении белка и убедитесь, что вы получаете достаточное количество белка из растительных источников.

Рецепты

Вот несколько рецептов веганских блюд, которые помогут вам начать:

Веганский мак с сыром

Ингредиенты:

16 унций локтевых макарон

1/2 стакана веганского масла

1/2 стакана муки

3 стакана растительного молока

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

2 чашки веганского тертого сыра чеддер

1 стакан панировочных сухарей

Направления:

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.

В большой кастрюле растопите веганское масло на среднем огне. Всыпать муку и готовить 1-2 минуты.

Постепенно влейте растительное молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и черный перец и готовьте 5-10 минут, пока соус не загустеет.

Добавьте натертый веганский сыр чеддер, пока он не расплавится и не станет однородным.

Добавьте приготовленные макароны в кастрюлю и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты сырным соусом.

Переложите макароны с сыром в форму для запекания и посыпьте панировочными сухарями.

Выпекать при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

Веганский чили

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 луковица, нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1 банка нарезанных помидоров

1 банка фасоли, слить воду и промыть

1 банка черной фасоли, слить воду и промыть

1 стакан овощного бульона

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка копченой паприки

1/2 чайной ложки соли

1/4 ч.л. черного перца

Направления:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и перец халапеньо и готовьте 5–7 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, фасоль, черную фасоль, овощной бульон, порошок чили, тмина, копченой паприки, соли и черного перца и перемешайте.

Доведите перец чили до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-45 минут, пока ароматы не смешаются.

Подавайте горячим со сметаной и тертым сыром, если хотите.

Заключение

Приготовление веганских версий ваших любимых блюд для комфорта может быть веселым и полезным занятием. Приложив немного творчества и экспериментов, вы сможете приготовить вкусные и сытные блюда, которые заставят вас забыть, что вы когда-либо ели невеганские продукты для комфорта. Не забывайте использовать веганские альтернативы обычным невеганским ингредиентам и экспериментируйте с различными травами, специями и ароматизаторами, чтобы сделать ваши блюда максимально вкусными. Удачной готовки!